„Um die Dinge grundlegend zu verändern, braucht es Kraft und Mut, die eigene Welt neu zu entdecken“ – mit diesem Zitat von Sepp Muster im Kopf freue ich mich auf die Cuvée Opok aus dem Jahrgang 2022. Allein das Auftreten des Etiketts zeigt uns, dass uns hier nicht die klassische Steiermark erwartet, sondern etwas Altes, Bekanntes, das neu gedacht wurde.

In der Nase springt mir schon ein sehr einladender Mix von reifer Birne, gelbem Apfel und einer feinen, mineralischen Schiefernote entgegen – sehr typisch für den Kalkmergelboden. Am Gaumen strahlt Opok dann weiter – saftige Säure, gleichzeitig eine cremige Textur mit einer tollen Balance. Zitronenzesten, etwas Pfirsich und geräucherte Mandeln bringen Spannung mit, während die Mineralik für Länge und Fokus sorgt. Ein Wein von Rebstöcken, die zwar meist jünger als 20 Jahre sind, die aber jetzt schon zeigen, wie kräftig sie sind.

Durch die Arbeitsweise von Sepp und Maria, die sich durch wenig Eingriff in den natürlichen Prozess der Rebe, des Weines, auszeichnet –spürt man im Glas vor allem Echtheit. Kein protziger Show-Off, sondern ehrliches, authentisches WinzerInnen-Handwerk, das Terroir und Qualität vereint. Erfrischend anders, erfrischend bekannt, aber vordergründig erfrischend viel Trinkspaß - echte steierische Seele im Glas.