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Herkunft Spanien Andalusien Jerez

Jerez

SherryRutadelVino.jpg

Die weißen Kreideböden, das schon atlantisch bestimmte Klima, ausgesuchte Rebsorten und eine in die Jahrhunderte zurückreichende Erfahrung der Weinmacher: Kein Wunder, dass Sherry, einer der ältesten Weine der Welt, gleichzeitig auch einer der angesehensten ist.

Die besten Trauben kommen von den Albarizas, den blendend weißen Kreideböden des Jerez Superior. Sie können zu Regenzeiten viel Wasser aufnehmen; unter einer risslosen Kruste kann es in Hitzeperioden nicht verdunsten und nährt die Rebstöcke. Hier dominiert die Palomino-Traube, daneben werden auch Moscatel und Pedro Ximénez angepflanzt.

Aus zwei Grundtypen leiten sich alle anderen Sherry-Varianten ab: Fino reift ohne Oxidation unter Flor, einer Hefeblume, die an Schaum erinnert, Oloroso wird einem oxidativen Ausbau unterzogen. Die Florhefe nährt sich von Sauerstoff, Alkohol und Glyzerin – um oxidationsfreie Weine zu erhalten, muss also im Solera-System immer wieder junger, frischer Wein mit intakten Hefen hinzugefügt werden. Finos sind blass bis strohgelb, haben eine leichte und frische Aromatik sind leicht bitter und auch salzig im Abgang. Sie sollten nach dem Öffnen nicht mehr allzu lange aufbewahrt werden. Beim Oloroso kann sich durch die stärkere Aufspritung keine Florhefe bilden, er reift also oxidativ. Die Bernsteinfarbe entsteht durch den langen Ausbau in Fässern; er hat einen kräftigen Körper und nussige Aromen und altert gut.

Die Reifung der Sherrys erfolgt im Solera-System, wobei immer ein Teil des ältesten Jahrgangs entnommen und durch den nächstjüngeren ersetzt wird. Auf diesem Wege erzielt man eine einheitliche Qualität. Amontillados sind gealterte Finos, die einer zweiten oxidativen Reifephase unterzogen wurden; Cream Sherry wird Süßwein aus Pedro Ximénez oder Moscatel zugefügt.

Sortiment

Jerez

Produktkategorien
Rebsorte/Fruchtsorte
Ausbau
Füllmenge
Geschmack
Passt Zu
Extras
Preis
11 - 134 Euro
Prämierungen
Kundenbewertungen
Verfügbar in
Alkoholgehalt
15 - 22 Volumsprozent
94+ Robert Parker Punkte
0 (0)

Sherry Fino Inocente Single Vineyard Dry Halbflasche

1253
 
5% Mengenrabatt
Nur € 11,90 pro Flasche

€ 33,41 / Liter
verfügbar 
93 Wine Spectator Punkte
5 (3)

Sherry Pedro Ximénez El Candado Halbflasche

1451
 
5% Mengenrabatt
Nur € 13,78 pro Flasche

€ 38,69 / Liter
verfügbar 
92 Robert Parker Punkte
4 (1)

Sherry Amontillado Tío Diego Dry

2114
 
5% Mengenrabatt
Nur € 20,08 pro Flasche

€ 28,19 / Liter
verfügbar 
96 Wine & Spirits Punkte
0 (0)

Sherry Palo Cortado Viejo C.P.

-20%
50007877
3119
3899
SALE
Sie sparen € 7,80 pro Flasche
Normalpreis: € 38,99

€ 41,59 / Liter
verfügbar 
92-93 Robert Parker Punkte
0 (0)

Sherry Manzanilla en rama Deliciosa Halbflasche

1253
 
5% Mengenrabatt
Nur € 11,90 pro Flasche

€ 33,41 / Liter
verfügbar 
96 Guía Peñín Punkte
0 (0)

Sherry Oloroso Don Gonzalo V.O.S. 0,5 Liter

4052
 
5% Mengenrabatt
Nur € 38,49 pro Flasche

€ 81,04 / Liter
verfügbar 
96 Wine & Spirits Punkte
0 (0)

Sherry Palo Cortado Viejo C.P. 0,5 Liter

4251
 
5% Mengenrabatt
Nur € 40,38 pro Flasche

€ 85,02 / Liter
verfügbar 
99 Robert Parker Punkte
0 (0)

Sherry Palo Cortado Cardenal V.O.R.S. Halbflasche

-15%
50007878
9970
11869
SALE
Sie sparen € 18,99 pro Flasche
Normalpreis: € 118,69

€ 265,87 / Liter
Noch 2× verfügbar 
99 Robert Parker Punkte
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Sherry Palo Cortado Cardenal V.O.R.S. 0,5 Liter

13379
 
5% Mengenrabatt
Nur € 127,10 pro Flasche

€ 267,58 / Liter
verfügbar 

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