Das Anbaugebiet erstreckt sich in einem Gürtel zwischen 450 m und 1100 m Höhe um den Ätna. Der Boden ist vulkanisch und sehr reich an Mineralien und besteht zum Großteil aus Lava, Asche und Sand. Der hohe Nährstoffgehalt an Eisen, Kupfer, Phosphor, Magnesium und anderen Mineralien garantiert beste Wachstumsbedingungen für die Reben.