Das Synonym „Spätrot“ verweist auf die spät reifenden Trauben, die sich an der Sonnenseite rötlich färben. Häufig werden Zierfandler und Rotgipfler als „Spätrot-Rotgipfler“ ausgebaut: entweder zur Cuvée verschnitten oder schon im Weingarten als Mischsatz ausgepflanzt.

Die Weine sind meist verhalten im Bukett, feinfruchtig mit dezenter Würze, manchmal auch nussig-mandelig, im Geschmack mit rassiger Säure ausgestattet. Zierfandler vom Spätlesebereich aufwärts sind extraktreich, gehaltvoll und kräftig, oft mit Trockenfruchtaromen und Exotik. Die fruchtsüßen, substanzreichen, nachhaltigen Prädikatsweine weisen beeindruckendes Lagerpotenzial auf, was sie zu Weltklasseweinen prädestiniert. © ÖWM