Seit knapp 240 Jahren befindet sie sich im Besitz der Familie Sigl; heute führt Josef Sigl jun. in achter Generation das Traditionsunternehmen. Sieben Biersorten werden produziert, wovon das mehrfach ausgezeichnete Trumer Pils das Aushängeschild ist: 2012 konnte es sich beim European Beer Star gegen 80 internationale Konkurrenten durchsetzen, wurde mit Gold belohnt und gilt seitdem als das beste Pils Europas. Das Geheimnis des Erfolgs: Die ausschließliche Verwendung von Naturhopfen und die selbst entwickelte Methode der offenen Vergärung.

„Bier kann ebenso ausgebaut werden wie guter Wein“, erklärt Josef Sigl jun. „Wir verwenden nun auch Holzfässer zur Lagerung und entwickeln gerade einen eigenen Holzfass-Reifekeller.“ In der Trumer Bierothek findet man aber auch ein wechselndes Sortiment an charaktervollen Bieren aus den internationalen Hot Spots – von saisonalen oder auch limitierten Bieren und auch solchen mit höchsten Auszeichnungen.