Kappa ist der weingewordene Traum zweier bekannter österreichischer Vinophiler – Manfred Klimek und Stephan Klasmann – und des Önologen Andrea di Maio, der schon bei Antinoris Guado al Tasso vinifiziert hat. Inzwischen ist Klimek nur mehr Gastverkoster, während die anderen beiden Musketiere das heute hocherfolgreiche Weingut in Terratico di Bibbona nördlich von Bolgheri führen. Dort werden die Trauben von Cabernet Franc und Syrah für die Cuvée barfüßig zertreten, um den Saft möglichst schonend zu gewinnen.