Stéphanie de Boüard-Rivoal leitet in achter Generation das Familienunternehmen Angélus, das im Süden von Saint-Émilion 27 Hektar kalk- und lehmhaltigen Boden bewirtschaftet. Hier wachsen im oberen Hügelteil Merlot und darunter, wo der Boden sandiger ist, Cabernet Franc. Und zwar nicht irgendeiner. Der weltberühmte Wein des Hauses ist wegen der intensiven Sonneneinstrahlung dicht, üppig und weich, aber aufgrund des wunderbaren Bodens und des fähigen Teams auch herrlich elegant und präzise.