Les Crais ist ein spannungsgeladener Gevrey-Chambertin mit Blütenduft, Noten von Kirschen, frischen Waldbeeren und Mandarinen sowie einem zupackenden mineralischen Abgang. Der Ausbau in 100 % neuem Holz unterstreicht die Kraft, Tiefe und Komplexität.

Der Name der Einzellage – „craie“ bedeutet „Kreide“ – verweist auf die lehmigen und steinigen Böden, die mit Kalkstein und pflanzlichen Fossilien angereichert sind, typischerweise den versteinerten Überresten von Seelilien, die Entroques genannt werden. Dieses Terroir ist einzigartig in Gevrey-Chambertin und verleiht dem Wein Frische und Mineralität. Das warme, aber nicht zu heiße Klima sorgt dafür, dass die Trauben lebendig und mit seidigem Tannin ausreifen können. Bereits im zweiten bis dritten Jahr nach der Lese zugänglich, hat der Wein ein Potenzial von 15 Jahren und mehr.