Das „Mutterland des Weines“ setzt immer noch die Maßstäbe für die Beurteilung von Weinen. Bordeaux, Burgund, die Champagne sowie Loire, Rhône und Elsass bilden nach wie vor das Ideal für den jeweiligen Weinstil, den zu kopieren, gar erreichen weltweit versucht wird. Das französische Weingesetz mit seinem Dschungel an Appellationen entstand in engem Zusammenhang mit den Entwicklungen der Weinwirtschaft im 19. Jahrhundert – Ziel war die Qualitätssicherung angesichts massiver Weinfälschungen. Große Teile gingen auch ins Europäische Weinrecht zur Klassifizierung von Qualitäts- und Tafelweinen über.
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