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Leo Hillinger - "Die Weißweine 2011 sind herrlich!"

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Leo Hillinger - "Die Weißweine 2011 sind herrlich!"

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Das ist die Antwort, die man in bekannter Manier und ohne Umschweife von Top-Winzer Leo Hillinger erhält, befragt man ihn zum neuen Jahrgang.

„Nur durfte man den frühen Zeitpunkt der Lese nicht verschlafen!“, setzt er nach. Tatsächlich startete die Lese Ende August und somit so früh wie nie seit 2003. „Durch die Hitzeperioden Anfang August mit bis zu 38°C reiften die Trauben enorm schnell.“ Da kam Hillinger dann auch die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung zugute. „Vor allem in trockenen Jahren, die wir auch in Zukunft haben werden, wirkt sich die gezielte Arbeit mit dem Boden positiv aus“, ist der Joiser Winzer überzeugt. „Luftdurchlässigkeit und Wasserhaltefähigkeit sind ausschlaggebend – nicht Bewässerung. Generell galt also bei der Weißweinlese das Motto: Lieber früher als zu spät. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen: Die Weißweine zeichnen sich durch Frische, Fruchtigkeit und ausbalancierte Säure aus und bieten großen Trinkspaß. Eines verrät uns Hillinger noch: „Was an Rotweinen noch im Keller schlummert, könnte zu einem Jahrhundertjahrgang reifen!“ Man darf gespannt sein!